Enla década de 1960, el periodista español Tico Medina relataba en uno de sus artículos cómo el actor y director estadounidense Orson Welles, célebre por su apetito desmedido, podía comerse de una vez un plato de Judiones de la Granja y dos cochinillos asados, todo ello acompañado de hogazas de pan candeal y varias jarras de vino.
Enuna cazuela con agua nueva los pondremos a cocer junto con el hueso de jamón, el hueso salado, las 2 hojas de laurel y una cucharada de aceite. Aparte vamos a poner la oreja a cocer con agua y un poco de sal durante 40 minutos y reservaremos. Cuando los Judiones llevan 1hora y media, apartaremos. A continuación añadiremos un refrito que
Asus 43 años, el abogado Cándido Conde-Pumpido, hijo del presidente del Tribunal Constitucional, que lleva el mismo nombre, ha superado un momento complicado, tras ser ingresado en la unidad de
Judionesde La Granja de Julio Garmendia del programa de televisión De plato en plato. Ponemos a remojo los judiones la noche anterior. Para cocinarlos, los cubrimos con agua fría y los ponemos al fuego.
Ademásde las buenas tapas que sirven en la barra de la planta baja, en este restaurante puedes comer platos tradicionales como el cochinillo o los judiones de la Granja. La atención de los camareros es excelente y el precio medio de 25 euros por persona es razonable, teniendo en cuenta que las cantidades son abundantes. Dirección: Calle de
. 258 398 455 428 355 56 339 201
judiones de la granja candido
